asdasda

  • <tr id='IYlu8m'><strong id='IYlu8m'></strong><small id='IYlu8m'></small><button id='IYlu8m'></button><li id='IYlu8m'><noscript id='IYlu8m'><big id='IYlu8m'></big><dt id='IYlu8m'></dt></noscript></li></tr><ol id='IYlu8m'><option id='IYlu8m'><table id='IYlu8m'><blockquote id='IYlu8m'><tbody id='IYlu8m'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='IYlu8m'></u><kbd id='IYlu8m'><kbd id='IYlu8m'></kbd></kbd>

    <code id='IYlu8m'><strong id='IYlu8m'></strong></code>

    <fieldset id='IYlu8m'></fieldset>
          <span id='IYlu8m'></span>

              <ins id='IYlu8m'></ins>
              <acronym id='IYlu8m'><em id='IYlu8m'></em><td id='IYlu8m'><div id='IYlu8m'></div></td></acronym><address id='IYlu8m'><big id='IYlu8m'><big id='IYlu8m'></big><legend id='IYlu8m'></legend></big></address>

              <i id='IYlu8m'><div id='IYlu8m'><ins id='IYlu8m'></ins></div></i>
              <i id='IYlu8m'></i>
            1. <dl id='IYlu8m'></dl>
              1. <blockquote id='IYlu8m'><q id='IYlu8m'><noscript id='IYlu8m'></noscript><dt id='IYlu8m'></dt></q></blockquote><noframes id='IYlu8m'><i id='IYlu8m'></i>
                宋代官酝举世皆赞,当时哪些人才能喝得上?
                发布时间:2022-2-14 09:05| 阅读量:219 | 来源:佳酿网

                上★有宋太祖的杯酒释兵权,下有诗人口◣中的人生有酒须当醉,一滴何曾到〓九泉,再╱到诸如苏轼《酒经》、朱翼中《北山酒经》、李保《续北≡山酒经》和《东京梦华录》、《武林旧事》、《梦梁录》等与酒相关的传世文献,可见酒是宋〇代各阶层的生活中不可缺少的内容。那么,当时宋代人喝的酒都是从哪里获得的?

                图片1.png

                []马和之《幽风图》中的饮酒观舞场面

                商品酒:官家主导,酒楼销售

                宋代是中国酒文化发展历程中的璀▂璨时刻,除了因为农业和酿造技术发展之外,更重要的原因是,已经出现近千年的榷酒制度,在宋代不仅被严格执行了三百年,并且得以发展到极致,制度又反过来推动了官府酒、官酿、官酝成为酒类的官ξ 方酿制标准。所谓官酝,也即官方酿造和专卖的酒。

                宋代的酒♀分为商品酒和非商品酒,其中宋代商品酒的酿造、销售和分配诸环节都受到政府干预,北宋政府更首次提出国家对酒曲进行统︼一管理。因此两宋期间,商品酒可以按:官府统一酿造和专卖、官府酿造后由民间酒楼销售、民间酒楼购买官府酒曲后再行酿制并销售这三☉个方式流通。其中,宋代除京城之外◆的其他城市,均实行第一种酒类管理政策,前两种政策之下酿造的酒都属于官酒、官酝一类,最后一种╱则不是。所有这些酒类相关事务,都由政府特设官员的都酒务(县以下称酒务)进行统筹。

                图片2.png

                []张择端《清明上→河图》中北宋京城开封的酒馆

                在官酝榷酤制度下,民间∏酒业繁荣发展,东京城内酒家鳞次栉比,酒类销售竞争激烈,此时也诞生了不少民间佳酿,比如↙东京丰乐楼的眉寿、和旨,忻乐楼出品的仙醪,高阳店的∏流霞,清风楼的玉髓等。在这样的市场环境下,百姓想品尝商品酒,选择渠♀道颇多。

                赡军酒:官方标准,军队私卖

                对于非◣商品酒,宋代官府的管理更为严格。官府酿造的非商品酒又可分为中央和∴地方两种情况,其中,地方的非商品酒是指由州军府一级官府按规定酿造的公使酒,这是作为各路州军宴请馈赠政府々官员的公用酒,南宋时公使酒还被用来镐赏将士,如淳熙三年诏殿前司岁时支散给犒士卒等公使卐酒,用糯米二千石,令户部◇出给,所以公使酒☆后来也被称为赡军酒,而军府中负责按官家标准酿酒的部门叫军酒库。

                原则⌒上公使酒、赡军酒〗属于官酝,是不允许私下对外销售的,但南宋∩时由于抗金而军费紧张,加上很多∑ 军队上层领导私人牟利,因此即便惩罚很重,仍有不少人铤而走险买卖官酝。相传岳飞、韩世忠都经营了自己的军酒库来★补贴军费。因此,宋代人想喝上军酒库出品的官酝,是可以通过一些灰色手段购买的。

                图片3.png

                []刘松年《十八学士︾图卷》中的文人饮酒听曲场景

                官酝:宫廷御制,官家赏赐

                宋代非商品酒的标杆,自然是指宫廷皇室祭祀宴飨饮用的法酒和供御酒这一类官酝。北宋宫廷的制酒机构有三个,分别是负责职掌造酒也即统Ψ管官酝的酿造的内酒坊;法式也就是官酒酿∴制标准发放制酒原料、检查酒的质量、掌握出纳制度以供应宫廷及祭祀、给赐之用的法酒的法酒库,法酒库就置于内酒¤坊中;以及负责制作官酒酒曲的都曲院。南宋时期负责官酒事宜的机构则称为内酒库和甲库。事实上,宋代官酝品种颇多,诸如蒲中酒、鹿头酒、小槽真珠红等不一而足,这些酒的统一¤特点是按照官家的标准酿制。

                图片4.png

                []刘履中《田峻醉归图卷》(局部)

                宋代的法酒和供御酒并非普通百姓可以购买的,想要品尝只能是官家赏赐所得。比如《桯史》中就记有一则轶闻,称宣和年间,有一对夫妇元宵同游观灯,在人流中走散。其妻走到端门,正好碰上宋徽宗赐酒。她喝完御酒后】,趁机将赐酒的金杯偷了一只,被卫士发现,扭送到御前盘问。这位妇女急中生智吟◤诵了一首《鹧鸪天》词:天渐晓,感皇恩,传宣赐酒饮杯巡。归家恐被公姑责,窃取金杯作证明。 宋徽宗听罢,连声叫好,不但没有惩办这位妇女,反而“以金杯赐之

                从五代至宋,是我国又一次从封建割据到全国统一的时期。两宋统治的三百多年里,对酒的政策基本上是实行形制完备、办法细密的官酝榷酒制度,在我国酒政史上是一个重要的发展时期。










                关键字:江津酒厂,江津酒厂集团